Valpolicella Superiore, l’abbraccio tra terra e vite
Nel cuore della Valpantena, il Valpolicella Superiore si svela come un abbraccio appassionato tra la terra e la vite. I vigneti collinari conferiscono a questo vino una personalità unica. Tra le forme ondulate che caratterizzano la regione ogni grappolo di uva custodisce il segreto di un territorio ricco di storia e tradizione. La Valpantena è la culla di un vino che trae ispirazione direttamente dal proprio territorio del quale, attraverso sapori e aromi, racconta le connotazioni più affascinanti.
La vinificazione
Le uve Corvina, Rondinella, e Molinara vengono selezionate con cura e pazienza, per poi essere sottoposte a un processo di appassimento controlla che intensifica aromi e sapori. L'affinamento in botti di legno contribuisce a creare una fragranza avvolgente e complessa, che incanta i sensi. Infatti, il cuore della lavorazione del Valpolicella Superiore avviene nelle cantine, laddove il mosto ha possibilità di fermentare e maturare con estrema lentezza. Proprio grazie a questa lavorazione il Valpolicella Superiore si distingue per la sua eleganza e la sua complessità.
La struttura e gli abbinamenti
Il Valpolicella Superiore della Valpantena è caratterizzato da una sfumatura rubino e da profumi di frutti rossi maturi. In bocca, la sua struttura elegante si sposa con note di ciliegia, prugna e spezie, regalando un finale persistente e indimenticabile.
Il Valpolicella Superiore della Valpantena è perfetto da degustare in compagnia di formaggi stagionati, che esaltano la complessità dei suoi sapori o con piatti a base di carne, come l’arrosto o il manzo alla griglia. La trama di aromi che propone il Valpolicella Superiore è perfetta anche per accompagnare primi piatti come i risotti, arricchendo notevolmente l’esperienza culinaria.
Dove degustarlo
Oltre a degustare e acquistare il vino, le cantine del territorio offrono anche visite guidate.
Cantine Bertani
Via Asiago, 1
Grezzana (Vr)
Tel. +39 045 8658444
https://www.bertani.net/
Costa Arènte
Località Costa, 86
Grezzana (Vr)
Tel. +39 0422 864511
https://www.costarente.it/
La Collina dei Ciliegi
Località Erbin 31,
Grezzana (Vr)
Tel. +39 045 9814900
https://www.lacollinadeiciliegi.it/
Ripa della Volta
Loc. Tendina, Romagnano
Grezzana (Vr)
Tel. +39 045 8394630
https://ripadellavolta.it/
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